氨基酸是生物学上重要的有机化合物，由氨基（-NH2）和羧基（-COOH）的官能团，以及连到每一个氨基酸的侧链组成。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其分子具有生化活性(biochemical activity)。蛋白质是生物体重要的生物活性分子(bioactive molecule)，包括催化新陈代谢的酶（又称“酵素”）。
不同的氨基酸脱水缩合形成肽(peptide)，其缩合产生的酰胺键称肽键。肽虽然和蛋白质在化学本质上除了聚合的长度外没什么不同，但是往往不像蛋白质有多级构造与特异功能。
多肽是链状的氨基酸
麦克林提供各类氨基酸试剂及其衍生产品，具有纯度等级高、生产工艺先进、支持研发定制等特点，能被广泛适用于各类科研项目、研究实验中，欢迎选购。
本文通过以下几点简单介绍麦克林氨基酸试剂的产品特性及相关应用：
1.分类
2.理化特性
3.主要化学性质
4.支链性质
5.麦克林氨基酸试剂及其相关产品介绍
分类
根据其结合基团不同。可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸、无环氨基酸(acyclic)、碱性氨基酸、含硫氨基酸、含羟基(醇)氨基酸、含碘氨基酸等。
理化特性
1. 都是无色结晶。熔点约在230℃以上，熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸或强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均易溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚。
2. 具有两性。有碱性[二元氨基一元羧酸，例如赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性，呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。
3. 除甘氨酸外，因不对称碳的关系，氨基酸呈旋光性。特别地，在生物化学上，以甘油醛为基准依分子的绝对构型又分：D型和L型。组成天然蛋白质的氨基酸，都属L型。
两个氨基酸缩合通过肽键形成的二肽
